Georgia Ramon - Haiti 58%

  • €6,75
    Eenheidsprijs per 
Inclusief belasting.


Haïti is een eilandstaat op het eiland Hispaniola in de Grote Antillen. Haïti ligt in het westelijke deel van het eiland en de naburige Dominicaanse Republiek in het oostelijke deel.
De familie Dufort startte meer dan een eeuw geleden met hun activiteiten in de koffiebusiness. De familie was een van de grootste koffie-exporteurs in Haïti. In 1970 begon het bedrijf met het zelf branden van koffie en tegenwoordig exploiteert het de grootste koffiebranderij van Haïti. Door de jaren heen hebben ze gewerkt, geleerd en gegroeid met de boeren en coöperaties. De toewijding aan kwaliteit hielp om het bewustzijn van de waarde van het fruit te vergroten.
Met dezelfde filosofie startte de familie Dufort in 2014 een nieuwe onderneming met cacaoboeren. Ook zij moeten de waarde van hun product beter kunnen herkennen en ook de waardering van de eindconsument moet worden vergroot. Onder de naam "Produits des Iles SA (PISA)" zetten ze een productiefaciliteit op in het noorden van Haïti, het centrum van de cacaoteelt. Gelegen in het midden van de vijf belangrijkste regio's, duurt het maximaal drie uur met de auto om de verste plantage te bereiken.
Het netwerk bestaat nu uit meer dan 1.500 biologische boeren, waarbij de gemiddelde plantagegrootte relatief klein is en de grootste plantage slechts één hectare. PISA ondersteunt de boeren bij alle zaken, of het nu gaat om teelt of nieuwe apparatuur, en medewerkers rijden zes dagen per week naar de plantages om de verse cacaobonen te kopen. In korte tijd wist PISA de gemiddelde oogst te verhogen en het inkomen van de cacaoboeren meer dan te verdubbelen.

Cacaogehalte: 58%

Ingrediënten: Haïtiaanse cacaomassa, cacaoboter, volle melkpoeder, ruwe rietsuiker.
Tenzij anders aangegeven, zijn alle grondstoffen afkomstig uit de biologische landbouw. DE-ÖKO-003 EU/niet-EU landbouw.

Cacaovariëteiten: Trinitario & Criollo Aroma
profiel: Melkachtig en romig met een zure, licht fruitige en nootachtige toon.

Roosteren: medium
Malen: 24 uur
Concheren: geen

Glutenvrij
Kan sporen van noten bevatten