HEINDE & VERRE: BALMY BRAZIL MILK 62%

  • €6,95
    Eenheidsprijs per 
Inclusief belasting.


A NEW TAKE ON MILK CHOCOLATE

 Dit is geen gewone melkchocolade. De magere zoete karnemelk accentueert de complexe tonen en geeft een unieke zijdezachte textuur aan biologische Braziliaanse cacao. Een perfect huwelijk voor het multi-roast-profiel dat we aan deze cacao geven. Dit betekent dat we batches van deze cacaobonen op verschillende manieren roosteren en ze vervolgens opnieuw mengen tijdens het malen en coachen. Dit draagt bij aan de complexiteit en een veelvoud aan smaken in de chocolade.

 

PROEFNOTITIES


Elke hap levert nieuwe smaken op om te ontdekken: fruit, karamel, zuivel, siroop, sinaasappelschil, tabak en koffie kunnen worden ontdekt.


COOPOAM FARMERS

De bonen voor deze reep zijn afkomstig van de COOPOAM-boerencoöperatie in Brazilië. De boeren verbouwen en oogsten hun cacaobonen in de Pará-regio langs de rivier de Xingu. COOPOAM maakt deel uit van de CEPOTX-vereniging die zich richt op duurzame landbouw en herbebossing in het Amazonegebied. Door deze samenwerking is alle cacao fairtrade en biologisch gecertificeerd.