PARADAi | Schokolade Phuket 70% | Thailand

Diese dunkle Single Estate oder Single Origin Schokolade von Paradai mit Kakao aus der Anbauregion Phuket in Thailand hat ein Kakaoanteil von 70%. Auch diese Tafel zeichnet sich durch ihren wunderbaren Schmelz aus. Sie ist schön fruchtig und erinnert an Honig, Zitrus, Litschi und Banane.
Der Kakao stammt von einer einzigen Kakaofarm in Phuket, wo Warit, einer der beiden Gründer, aufgewachsen ist. Die Kakaobäuerin ist seine Mutter, die den Kakao zusammen mit vielen anderen Nutzpflanzen auf natürliche Art und Weise anbaut. Der Kakao wird anschließend direkt vor Ort in Phuket fermentiert und weiter verarbeitet bis hin zur lokalen Produktion in der familieneigenen Manufaktur in der Altstadt Phukets. 
Das aufregende Geschmacksspiel dieser Paradai Schokolade brachte ihr Silber bei den International Chocolate Awards World Final 2023 ein.